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锡林郭勒草原上的“80后”情侣:非物质文化遗产查干伊德的“花式”创新。

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锡林郭勒草原上的“80后”情侣:非物质文化遗产查干伊德的“花式”创新。

新华社北京7月28日电题:锡林郭勒草原上的“80后”年轻夫妇:“花式”创新非物质文化遗产查干邑作者奥兰在中国查干邑文化之乡内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗非常有名。他和妻子开了一家小乳品车间,并在传统乳品食品的生产中创造了新的技术。Chaganid是蒙古语,意思是白色食物。传统的乳品生产工艺“chaganyid”采用马、牛、羊、骆驼等天然纯牛奶,口感醇厚,营养丰富。正蓝旗早在元、清两代就已是皇家乳品供应基地。

这里的奶类食品工艺独特,味道鲜美,营养丰富。2014年8月,正蓝旗查干邑制作工艺被列入国家级非物质文化遗产名录。图为EBA(左一)向前来参观的牧民介绍产品。被调查者Tu ERRI和mubayar(以下简称“二巴”)及其妻子wurigen mule是锡林郭勒草原牧民家庭的子女。在外出学习和工作多年后,他们于2012年回国创业,专注于蒙古族传统乳制品的生产。”当我们第一次回来的时候,我们只做了传统的蒙古奶酪,这通常被称为牛奶豆腐。

当时,我们甚至没有产品包装,所以我们不得不依靠价格来竞争。”EBA回忆说,最初几年,虽然他起得早,工作得晚,销售情况也不错,但收入并不理想,“身体疲劳也让我们没有精力思考未来的发展方向。”图为EBA家族三名成员的合影。受访者提供的消费情景已经改变,当然我们也必须改变。现在,我们只想将我们的产品销售到周边地区,还想销售到更远的地方和更广泛的生活场景。”2015年,欧洲银行业管理局改变了其经营理念。他们将鲜奶日消费量从4000公斤减少到数百公斤,并投入新产品研发和包装设计“南方消费者没有喝蒙古早茶的习惯,坐在办公室的白领也没有吃传统奶酪的嗜好。

因此,我们必须创新。”如今,EBA已经建立了一家当地品牌展示店——苏泰奶酪城。奶酪,牛奶片,黄油,牛奶糖,奶油。。20多种产品的原料为鲜奶。配方,口味,产品形式,包装。。每种产品都有创新的想法。图为乳清棒棒糖。““苏泰”(蒙古语,意为“含奶”)是他的特别注册商标,品牌标识是专门设计的“产品包装设计是一个曲折而艰苦的沟通过程。我们当地的设计公司了解草原文化,但是产品设计的专业能力不是很好,国外公司正好相反。

经过长时间的权衡,我们最终选择了一个外国设计团队。”采访中,记者看到,传统的手切奶酪片销售情况很好,”我们改变了刀法,把传统的方形蒙古奶酪切成很薄的块。虽然只是形式上的改变,但应用场景已经发生了变化,从早餐桌上的主食变成了休闲小吃。”为了配合不同的场景,EBA还特别制作了两种包装,一种是牛皮纸袋,另一种是游客喜爱的蒙古包形状。他说:“我们还打印了二维码,用于扫描编码和在包裹上听歌曲。这样,音乐和食物就结合在一起了。

”图为经过4代设计改进的乳清糖包装。“我们对锡林郭勒职业学院老师提供的传统配方进行了调整。目前产量不大。我们首先要打好基础。例如,乳清糖的外包装已改进为第四版。”近日,传统酸奶咀嚼片工业化生产技术研发项目已获批准,进入研发阶段,“希望该产品作为欧洲奶油的替代品进入烘焙行业”。这一次,我们采用定向发酵的方法来增加有益菌株的比例。与传统发酵方法相比,其质量和口感可控。下一步,我们希望合作在正蓝旗建设一条奶油工业生产线,使我们的生产环境更加正规。

”图为游客在正在举行的牛奶节上购物。奥兰的生意蒸蒸日上,但他也有很多要担心的“那里”。